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Physalis es un género de plantas de la familia de las solanáceas, nativo de las regiones templadas, cálidas y subtropicales de todo el mundo. El género se caracteriza por su fruto anaranjado y pequeño, similar en tamaño, forma y estructura a un tomate, pero envuelto en parte o completamente por una cáscara grande que deriva del cáliz. Su cultivo, originario de América del Sur, se remonta al período de los Incas en el Perú. La conservación de los recursos genéticos de los cultivos andinos permitirá a la humanidad una utilización sostenida de plantas con frutos alimenticios aromáticos y medicinales con características excepcionales. Tienen una enorme importancia potencial para la producción de alimentos de alta calidad nutritiva, obtención de sabores, aromas, sustancias y elementos activos con cualidades únicas. En Perú se la conoce igualmente como "aguaymanto" y "capulí". En Chile, la Physalis peruviana viene siendo introducida en la provincia de Petorca. La Physalis o "uchuva" se caracteriza por ser una baya carnosa y jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro. Su peso aproximado varía entre 4 y 7 g en promedio, está cubierta por un capacho formado por cinco sépalos que le protege contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas. Una de las principales características del fruto son sus excelentes cualidades nutricionales que han sido poco difundidas[cita requerida], especialmente sus propiedades de reducción de colesterol, su alto contenido de fibra, vitamina A y apreciado por su excelente y alto contenido de caroteno y vitamina C, y su bajo nivel de calorías. Rico en minerales, especialmente calcio, hierro y fósforo; contiene niveles importantes de proteína. Fortalece el sistema inmunitario y la visión, además de funcionar como antioxidante. Es además una buena fuente de pectina. Otra de las bondades de la Physalis es su gran duración a temperatura ambiente una vez cosechada. Sin estar afectado el fruto directamente por el sol, puede durar hasta 25 días sin grandes alteraciones[cita requerida]. Su consumo es en forma natural, en fondos de chocolate, repostería, jaleas, jugos, helados, dulces, mermeladas, en salsas para carnes blancas y ensaladas. Internacionalmente se le considera como una fruta exótica. Industrialmente se fabrican mermeladas, néctares, jugos turbios, y conservas con resultados muy satisfactorios, ofreciendo un rendimiento de 83 a 86% en pulpa. Baya carnosa y jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro que oscila entre 12 y 25 mm y un peso de aproximado entre 4 y 7 g en promedio (var. Peruviana), cubierto por un cáliz o capacho formado por cinco sépalos que le protege contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas. En nuestra ciudad, la especie se comienza a producir a traves del siguiente contacto:
Sra. Rosa Jménez C.
Celular 9 93020190
Sitio 15 Sector Los Confines Norte.
jimenezrosita@hotmail.com
Angol - 9º Región de La Araucanía - Chile
Sra. Ingrid Zuñiga Muller
Fono: 9 96190894
Km. 8 camino Angol – La Arcadia
Productos: Phisalis – Productos Naturales
PHYSALIS PRODUCTION
It is a plant of the Salicaceae family, native to the temperate, warm and subtropical regions around the world. The genre is characterized by its fruit Orange and small, similar in size, shape and structure to a tomato, but wrapped in part or completely by a large shell that derives from the chalice. Its cultivation, originally from South America, dates back to the period of the Incas in the Peru. The conservation of genetic resources of the Andean crops will enable humanity use sustained food, fruits, aromatic and medicinal plants with outstanding features. They have an enormous potential importance for the production of foods of high nutritional quality, obtaining of flavors, aromas, substances and active elements with unique qualities. In Peru it is also known as "aguaymanto" and "capulí". In Chile, the Physalis peruviana is being introduced in the Petorca province. The Physalis or 'uchuva' is characterized as a fleshy and juicy balloon or ovoid berry with one diameter. Its weight varies between 4 and 7 g on average, is covered by a hod consisting of five sepals that protects against insects, birds, pathogens and extreme weather conditions. One of the main characteristics of the fruit is excellent qualities of nutrition that have been little spread, especially its cholesterol reducing properties, its high content of fiber, vitamin A and appreciated for its excellent and high content of carotene and vitamin C, and low level of calories. Rich in minerals, especially calcium, iron and phosphorus; It contains significant protein levels. It strengthens the immune system and vision, beside works as an antioxidant. It is also a good source of pectin. Another of the virtues of the Physalis is its great duration of ambient temperature, after harvesting. Without being directly affected the fruit by the Sun, it can last up to 25 days without major changes. Its consumption is natural, in funds of chocolate, pastries, jelly, juices, ice cream, sweets, jams, sauces for white meats and salads. Internationally regarded as an exotic fruit. Industrially produced as Jams and Nectars, Juices, canned with very satisfactory results, offering a yield of 83 to 86% in pulp. Fleshy and juicy balloon or ovoid Berry with a diameter between 12 and 25 mm and a weight of approximately 4 to 7 g on average, covered by a chalice or hud consisting of five sepals that protects you from insects, birds, pathogens and extreme weather conditions. In our city, the species begin to produce through the following contact:
Ms. Rosa Jiménez C.
Cellular 9 93020190
Site 15 Sector Los Confines Norte.
jimenezrosita@hotmail.com
Angol - 9° Region of the Araucanía - Chile
MS. INFRID ZUNIGA MÜLLER
Phone: 9 96190894
km 8 Road Angol - La Arcadia
Products: NATURAL PRODUCTS (PHYSALIS)
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